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21.8.9

包丁の改造（終）　

　これをもって完成としました。
　まだ手を加えたいことが多少あるのですが、きりがありません。

　主に使いやすさ、維持しやすさ等の点などですが、そういう目に見えることのほかに、重心との関係など、もっと考慮すべきことがあるかもしれません。

　作っている当初は、左右の握り手はピッタリ密着していたのですが、鮫の皮を張ったあとにねじれが出て、隙間がでてしまいました。
　アイロンで熱を加えて伸ばして見たりなど色々とやってみましたが、隙間が残ってしまいました。

　このままでも、大きなぐらつきなどはありませんので、問題はないのですが、気持ちが悪いので、木を埋めました。

　薄い小さな木片ですが、ぴったりのものを作るのはちょっと大変でした。

　真上からみた写真です。
　少し隙間がありますが、この位は問題なし、ということにしました。

　当初は、密着していたのですが‥、残念です。素人の限界ですね。

21.6.28

包丁の改造（7）　

　鮫皮を取り付ける作業を行いました。

　鮫といっても実際はエイです。昔から、エイのことを鮫と言い習わしていたようです。

　鮫皮を大体の形に切って、お湯で柔らかくして写真のように柄になじませます。

　鮫皮は非常に固く、鋏で切るのが大変でした。お湯で柔らかくしたら、切りやすくなると思っていましたらそういうことはありませんでした。

　型を取って、乾燥したところです。

　お湯で柔らかくして、すぐに接着すると、乾燥に伴って収縮するので、端の部分に隙間が出来る恐れがあります。

　それで、一旦乾燥した後に、最終的に鋏で形を整えて、その後に接着剤で貼り付けます。こうすれば、収縮による型崩れはありません。

　写真右の鮫皮の右側がめくれていますが、最終的にこの部分を綺麗に切り取って、柄にピッタリ合うようにします。

　最終的に成型した鮫皮を接着剤（ボンド）で接着しているところです。

　布紐で巻くと、接着剤がくっついて、ややこしくなる恐れがありますので、ビニール紐を使用しました。

　上の写真のように型をきっちりとっていますから、密着性は非常に良いで、器具で挟む必要はないと思いましたが、念のため器具で押さえました。

　向こう側に、くるっと巻いているのは、上の写真右の皮から切り取った切れ端です。

　乾燥後の状態。

　綺麗に貼り付けました。

　

　試着。

　持ってみて、いい感じでした。
　
　鮫皮がないと、頼りない感じでしたが、皮があると手の中から絶対に動かないという感じがして安心感があります。

　鮫皮は刀の柄（つか）にも使用してあります。
　武士が命のやり取りをする際の重要な器材にも適用しているということは、いわば究極の滑り止めだといえます。

　昔の蕎麦打ちの人たちも、競って取り付けたものと思います。

　鞘とあわせてみました。

　鞘の出し入れに少しコツが必要ですが、まぁまぁの状況になってきました。

　写真ではみにくいですが、左右の柄の間に少し隙間ができています。
　当初は、ピッタリだったのですが、作業をしている間にそりが出たようです。
　実用上は問題ない程度ですが、私の性分として気になりますので、これをなんとか修正しようと思います。

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21.6.21

包丁の改造（鞘の作成）　

　柄を作るのにあわせて鞘を作ることにしました。
　
　私の包丁の鞘を、以前に作ったことがありまして、その際には割とうまく出来上がりましたので、今回も簡単にできると考えて取り掛かりましたが、結果的に大変な苦労をすることになりました。

　以下、まとめてアップします。

　左の写真は、材料です。
　実は、鞘を作ろうと作ろうと思ったのは、そうめんの箱のサイズがぴったりだったからです。この箱を見て創作意欲が急に湧いたのでした。

　素材は、桐（多分外国材）です。厚さは7ミリ。

　苦労したのは、包丁の厚みが一定してなかったからです。

　まず、包丁の背の部分が先に行くに従って細くなっています。　（写真）
　これは、挟み込む部材（写真手前）をこれに合わせれば良いのであまり大きな問題ではありません。

　問題は、写真の○印付近にありました。
　この包丁は、完全に手作りでして、厚みが（厳密に）一定しておらず、○印付近が厚くなっているのです。
　つまり、背の部分は先細なのに、刃の近くの○印付近に向けては先太（先に行くに従って厚く）になっているのです。
　このため、この付近については、鞘の内側にふくらみを持たせなければなりません。当然、この部分がスライドしていく部分は内側を膨らませなければなりません。
　この按配が大変でした。

　少し見にくいですが、写真上の矢印の方向に厚みが増しており、青の丸印の部分で最も厚くなっています。

　このため、）ここに当たる部分（写真下赤線付近）を削って、広げる必要がありました。この按配が難しかった。
　大きく削れば良いのですが、それではスカスカになるし、削り方が足らなければスムーズに出し入れできません。

　一応、ＯＫと判断して次の工程に移りました。

　ボンドで張り合わせました。
　
　ボンドで張る前に、包丁の出し入れの最終確認をしましたが、実際にボンドで張った後に完成検査をしてみると、きつ過ぎて動かなくなりました。

　それで、すぐに剥がしてやり直し。
　とにかく苦労しました。

　一応、完成。

　これでもややきつめですが、使っているうちに丁度良くなるのではないかと思っています。

21.6.12

包丁の改造（6）　

　田○さんは比較的小柄です。
　（５）の状態のものを握って貰いましたら、やはりちょっと太いようでした。

　どうしようかということになったのですが、「まかせるよ」ということでしたので、少し削ることにしました。

　包丁の柄もいろいろですが、飯○、荻○さんが使っている光工房の包丁の柄が比較的細身で、握りやすく思いましたので、これを参考にすることにしました。

　写真手前側の、包丁を挟む格好になる部分は、もう少し薄くしても良いのですが、強度を考えて厚いままで残すことにしました。

　柄の手前側の部分は、平面を残しましたので、断面が長方形になっています。

　基本的に、柄の断面（側面部分）は曲線であるよりも直線であった方が良いと思われます。それは、柄を握った時に直線の感触があったほうが、包丁の方向性を付けやすいと思われるからです。

　この柄の場合、全部曲面で削っても良かったのですが、上のようなことが頭をよぎりましたので、平面部分を少しだけ残してみました。まぁ、ほとんど関係ないかもしれません。

21.5.23

包丁の改造（5）　

　一応削り終えて、このままでも使える程度の形にしました。

　これを、田○さんに、実際に手にして貰って、田○さんの要望等を取り入れた上で、さらに削りを加える予定です。

　上をばらした状態です。

　フェライト磁石を左右３枚づつにしていますから、相当強力です。ただし、相手側の鉄部との密着が良くないといけません。この点が、今回一番苦労したところです。

　結果はグーです。

21.5.24

包丁の改造（４）　

　柄の形を変えますので、包丁の刃の手前の部分の形を少し変更することにしました。
　
　なかご（茎）の部分を金切り鋸で切ったときには、時間はかかりましたが比較的スムーズに切り落とせましたので、同じように切れるだろうと思って始めましたが、思わぬ抵抗に会いました。

　写真のように、２段階に分けて切ることにし、最初のカットは比較的スムースに切り落とせました。
　しかし、次のカットで、大変てこずり、金切り鋸で切り落とせない部分があることがわかりました。

　拡大した写真です。
　
　スムースに切れずに、凸になっている部分が極端に固く、金切り鋸が滑って、歯が立たないとは正にこのことでした。

21.5.16

変わりそば（茶蕎麦）　

　本日は、さいたま蕎麦打ち倶楽部の例会。
　テーマは、茶蕎麦でした。

　当日習った作り方は、ここをクリック。

　思ったよりも色合いが強いような気がしました。
　材料の抹茶の量を減らしてもよいのかもしれません。

　当日の講師、飯○さんの「切り」です。
　
　幅が適度で一定なこともさることながら、手前と先の折れ曲がった部分がピンと張っていて崩れていません。
　麺自体もしっかりと出来ているということです。

　見事です。

21.5.12

包丁の改造（3）　

　一応の成型が終わったので、Ｌ１、Ｌ２（及びＲ１、Ｒ２）をボンドで張り合わせ、Ｌ３，Ｒ３をそれぞれの部品に乗せてみたところです。

　実際の包丁との組み合わせは右の写真のようになります。

　さらに両者をあわせたところです。
　写真では判りにくいですが、板に反りが出ていて、なかごの手前側に当たる部分に微妙な隙間が出ています。

　板の微妙な反りを完全に取る作業はやるにしても、完全に取り除くことは難しいでしょうから、マグネットを増やして強力に接着させる方法を取ることにします。

　マグネットを追加するには、新しい材料から作り直すのも手ですが、現在の材料を作り直すことにします。
　このために、ボンドを剥がさなければなりません。

21.5.9

包丁の改造（2）　

　製作の工程と出来上がりのイメージです。
　柄は、左右、それぞれ３枚の板を張り合わせたものを作り、それをマグネットで、なかご（茎）に接着させることにします。
　
　板は、厚さが３mm（長さ１５cm、幅１０ｃｍ）です。（ただし、Ｌ３のみ厚さ５mmです。これは、なかごの厚さが一番手前で約７mmになっているからです。）
　マグネットは、厚さ３mm（長さ３cm、幅２ｃｍ）ですので、マグネットが柄の中にしっかりと埋め込まれた形にすることができるはずです。

　出来上がりは、図の右側のようなイメージです。
　合板のような感じになるはずです。
　最終的には、これを鮫皮でカバーしますから、接着の跡はあまり気にならないと思います。

　包丁のなかごの側面に接する板です。（上の図のピンクの板（Ｒ２））
　厚さは、磁石と同じ３mmです。

　ちょっとみにくいですが、鉛筆で描いた一番外側が「柄」、その中の山形になっている部分が、なかごの投影部分、そして、４箇所に穴をあけている、四角の部分が、磁石を埋め込む部分、です。

　作業としては、穴に沿ってこの板をくり貫き磁石を収めます。

　手前が３mm厚、奥の板が５mm厚です。
　
　あわせて厚さが８mmになります。
　なかごは、手前方向に行くに従って厚くなっています（約７mm）から、写真奥の５mm厚の部品については、右側を厚さ4mmに削り、左側に行くに従って、（なかごの厚みに沿うようにして）薄く削ります。

　実際に、３mm厚の部品を、なかごにあわせた状況です。

　なかごの右側が、より出っ張っているのが見えます。
　
　（黒い線は、包丁の柄の形状のイメージです。）

21.3.29

包丁の改造（１）　

　田○御大から、包丁の柄を修正してもらいたいとの依頼を受けました。

　包丁は、柄が真直ぐのもので、自作をされたものです。
　左右に二つに別れ、磁石で固定し、その上を鮫の皮で巻いたものでした。（写真は鮫の皮をとった状況）
　
　磁石は、柄が前後左右に揺れないようにするためのもので、柄と包丁の"なかご"とは、実質的には鮫の皮をボンドで巻き留めているという格好になっていました。

　（今回は、磁石でピッタリ留まるようにしたいと考えています。）

　金鋸を使ってのカット作業です。

　こうして色々と小道具を使うと、それらの使い方の"こつ"がわかって面白いです。
　
　金鋸の場合、ストロークを大きくしてゆっくり動かしていくのが良いようです。回数でこなすことにすれば、力もあまりかける必要がありません。また、このように力をいれないようにすれば、切り口が変に歪むこともありません。

　思っていたよりも、（時間は少しかかりましたが）楽にカットできました。

　カットした状況です。
　
　５７ｇ減となります。
　田○さんは、軽くなることにも期待しているそうですので、下の部分も、この際カットすることにします。

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